SUMMIT · 鉄なべ流｜鉄の道 — 新潟県燕市の鉄調理道具

ラインアップ

フライパンから、鍋、玉子焼き器、鉄板まで。

ここに載せたのは、400を超えるアイテムのごく一部です。品番・サイズは、お問い合わせください。

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主な商品のサイズ・重量

IH欄の○はIH対応です。要確認㉕

ドラフト一部の商品には、流通時のサビ防止のため表面塗装を施しています（使用とともに自然に落ちていきます）。塗装の安全性に関する検査証明書のご提供や、塗装なしでのご注文については、ご相談ください。要確認㉖検査証明書がある旨をサイトに掲載してよいか窒化鉄シリーズは塗装を施していません。要確認㉗窒化鉄シリーズは全品塗装なしで正しいか

揚げる鍋シリーズ9点

品名	サイズ（mm）	重量（g）	厚み（mm）	IH
IHたっぷり深型揚げ鍋20cm(フタ付)20cm Iron Deep-Fryer (with Lid)	236 × 219 × 150	1,320	1.6	○
たっぷり深型揚げ鍋18cm(フタ付)18cm Iron Deep-Fryer (with Lid)	220 × 195 × 135	1,170	1.6
たっぷり深型揚げ鍋20cm(N)20cm Iron Deep-Fryer (N)	238 × 220 × 125	1,180	1.6	○
たっぷり深型揚げ鍋22cm22cm Iron Deep-Fryer	301 × 238 × 142	1,430	1.6	○
機能が自慢！揚げ鍋16cm(揚げバット付)16cm Multifunctional Iron Deep-Fryer (Tray with Mesh)確認済⑲（10/19）	170 × 228 × 86	940	1.2
機能が自慢！揚げ鍋20cm(揚げバット付)20cm Multifunctional Iron Deep-Fryer (Tray with Mesh)確認済⑲（10/19）	220 × 285 × 115	1,630	1.2
本格揚げ鍋20cm20cm Iron Fryer Pan	210 × 250 × 97	1,390	3.2	○
本格揚げ鍋24cm24cm Iron Fryer Pan	295 × 250 × 105	1,810	3.2	○
カラッ！フル揚げ鍋20cm(イエロー)Crispy! 20cm Full Fry Deep-Fryer (Yellow)	238 × 220 × 125	1,250	1.6	○

炒める鍋シリーズ22点

品名	サイズ（mm）	重量（g）	厚み（mm）	IH
IH北京鍋27cm 廃番確認済⑱（10/19）後継はNo.72・7327cm Iron Induction Wok	272 × 425 × 135	970	1.6	○
IH北京鍋30cm 廃番確認済⑱（10/19）後継はNo.72・7330cm Iron Induction Wok	300 × 455 × 167	1,110	1.6	○
IHミニ北京鍋20cm20cm Iron Induction Wok	215 × 338 × 115	580	1.6	○
IH北京鍋22cm22cm Iron Induction Wok	235 × 360 × 115	660	1.6	○
IH北京鍋24cm24cm Iron Induction Wok	253 × 377 × 120	730	1.6	○
ダイヤカット北京鍋27cm27cm Diamond-Cut Iron Wok確認済⑳（10/19）	270 × 470 × 125	770	1.2
ダイヤカット北京鍋30cm30cm Diamond-Cut Iron Wok確認済⑳（10/19）	300 × 500 × 125	880	1.2
ダイヤカット北京鍋33cm33cm Diamond-Cut Iron Wok確認済⑳（10/19）	330 × 533 × 125	1,020	1.2
こぼれにくい炒め鍋23cm23cm Spill-Resistant Iron Wok	230 × 430 × 105	660	1.0
こぼれにくい炒め鍋26cm26cm Spill-Resistant Iron Wok	260 × 467 × 122	810	1.0
こぼれにくい炒め鍋29cm29cm Spill-Resistant Iron Wok	290 × 495 × 122	950	1.0
エンボス北京鍋24cm24cm Embossed Iron Wok	240 × 430 × 145	810	1.2
エンボス北京鍋26cm26cm Embossed Iron Wok	260 × 460 × 151	880	1.2
エンボス北京鍋28cm28cm Embossed Iron Wok	280 × 480 × 115	950	1.2
エンボス北京鍋30cm30cm Embossed Iron Wok	300 × 505 × 130	970	1.2
エンボス北京鍋33cm33cm Embossed Iron Wok	330 × 540 × 130	1,200	1.2
槌目北京鍋20cm20cm Tsuchime Iron Wok	200 × 360 × 135	480	1.2
槌目北京鍋22cm22cm Tsuchime Iron Wok	220 × 370 × 140	530	1.2
槌目北京鍋24cm24cm Tsuchime Iron Wok	240 × 437 × 145	610	1.2
槌目北京鍋27cm27cm Tsuchime Iron Wok	270 × 470 × 125	720	1.2
槌目北京鍋30cm30cm Tsuchime Iron Wok	300 × 500 × 120	820	1.2
槌目北京鍋33cm33cm Tsuchime Iron Wok	330 × 533 × 125	950	1.2

焼く鍋シリーズ23点

品名	サイズ（mm）	重量（g）	厚み（mm）	IH
本格玉子焼Iron Egg Pan	160 × 390 × 105	930	2.3	○
鉄なべ流玉子焼Tetsunabe-ryu Iron Egg Pan	129 × 392 × 86	580	1.6
モーニングフライパンMorning Frypan	200 × 382 × 70	590	1.6
フタ付焼き物パン20cm20cm Iron Frypan with a lid	210 × 395 × 85	900	1.2
エンボスフライパン20cm20cm Embossed Iron Frypan	200 × 404 × 95	520	1.2
エンボスフライパン22cm22cm Embossed Iron Frypan	220 × 414 × 97	629	1.2
エンボスフライパン24cm24cm Embossed Iron Frypan	240 × 425 × 105	720	1.2
エンボスフライパン26cm26cm Embossed Iron Frypan	260 × 430 × 110	824	1.2
エンボスフライパン28cm28cm Embossed Iron Frypan	280 × 435 × 113	958	1.2
槌目深型フライパン26cm26cm Deep Tsuchime Iron Frypan	260 × 460 × 132	840	1.6
槌目深型フライパン28cm28cm Deep Tsuchime Iron Frypan	280 × 470 × 134	930	1.6
鉄のフライパン20cm20cm Iron Frypan	200 × 405 × 86	800	2.3
鉄のフライパン22cm22cm Iron Frypan	220 × 410 × 87	920	2.3	○
鉄のフライパン24cm24cm Iron Frypan	240 × 415 × 89	1,010	2.3
鉄のフライパン26cm26cm Iron Frypan	260 × 420 × 92	1,220	2.3
鉄のフライパン28cm28cm Iron Frypan	280 × 425 × 95	1,384	2.3
鉄なべ流フライパン16cm16cm Tetsunabe-ryu Iron Frypan	160 × 325 × 61	420	1.6
鉄なべ流フライパン18cm18cm Tetsunabe-ryu Iron Frypan	180 × 340 × 62	510	1.6
鉄なべ流フライパン20cm20cm Tetsunabe-ryu Iron Frypan	200 × 380 × 66	630	1.6
鉄なべ流フライパン22cm22cm Tetsunabe-ryu Iron Frypan	220 × 390 × 71	750	1.6
鉄なべ流フライパン24cm24cm Tetsunabe-ryu Iron Frypan	240 × 425 × 86	820	1.6
鉄なべ流フライパン26cm26cm Tetsunabe-ryu Iron Frypan	260 × 470 × 100	880	1.6	○
鉄なべ流フライパン28cm28cm Tetsunabe-ryu Iron Frypan	280 × 490 × 115	950	1.6

ミニ鍋シリーズ6点

品名	サイズ（mm）	重量（g）	厚み（mm）	IH
いっきに巻ける！なが～いミニ玉子焼Rolls in an instant! Long Mini Iron Egg Pan	104 × 374 × 70	450	1.6	○
ミニ玉子焼 (N)Mini Iron Egg Pan (N)	104 × 319 × 63	370	1.6	○
ミニ揚げ鍋16cm16cm Mini Iron Deep-Fryer	231 × 173 × 97	700	1.6	○
IHミニ揚げ鍋片手16cm(フタ付)16cm One-Handed Mini Iron Deep-Fryer (with Lid)	174 × 328 × 120	820	1.6	○
お弁当用揚げ鍋16cm16cm Bento Deep-Fryer	171 × 231 × 93	540	1.2
どこでもミニパン16cm(フタ付)16cm Multipurpose Mini Pan (with Lid)	245 × 165 × 67	470	1.2

厚さが自慢！シリーズ6点

品名	サイズ（mm）	重量（g）	厚み（mm）
厚さが自慢！焼き物鉄板ⅡThick Teppanyaki PlateII	360 × 284 × 35	2,780	4.5
厚さが自慢！角型鉄板Thick Rectangular Teppanyaki Plate	328 × 230 × 33	2,310	3.2
厚さが自慢！鉄の玉子焼Thick Iron Egg Pan	160 × 362 × 110	1,250	3.2
厚さが自慢！鉄の天ぷら鍋20cm(アミ付)20cm Thick Iron Tempura Pan (with Guard)	290 × 220 × 88	1,570	3.2
厚さが自慢！鉄の天ぷら鍋22cm(アミ付)22cm Thick Iron Tempura Pan (with Guard)	305 × 240 × 110	1,965	3.2
厚さが自慢！鉄の天ぷら鍋24cm(アミ付)24cm Thick Iron Tempura Pan (with Guard)	320 × 240 × 115	2,295	3.2

プロ仕様シリーズ29点

品名	サイズ（mm）	重量（g）	厚み（mm）
プロ仕様北京鍋27cm27cm Iron Wok	270 × 415 × 115	850	1.2
プロ仕様北京鍋30cm30cm Iron Wok	300 × 445 × 133	1,010	1.2
プロ仕様北京鍋33cm33cm Iron Wok	330 × 480 × 154	1,200	1.2
プロ仕様北京鍋36cm36cm Iron Wok	360 × 515 × 185	1,450	1.2
プロ仕様北京鍋39cm39cm Iron Wok	390 × 545 × 195	1,690	1.2
プロ仕様底平北京鍋27cm27cm Flat-bottom Iron Wok	270 × 415 × 115	850	1.2
プロ仕様底平北京鍋30cm30cm Flat-bottom Iron Wok	300 × 445 × 133	1,010	1.2
プロ仕様底平北京鍋33cm33cm Flat-bottom Iron Wok	330 × 480 × 154	1,200	1.2
プロ仕様木柄北京鍋27cm27cm Wooden Handle Iron Wok確認済㉑（10/19）	270 × 470 × 140	920	1.2
プロ仕様木柄北京鍋30cm30cm Wooden Handle Iron Wok確認済㉑（10/19）	300 × 500 × 170	1,070	1.2
プロ仕様木柄北京鍋33cm33cm Wooden Handle Iron Wok確認済㉑（10/19）	330 × 530 × 200	1,220	1.2
プロ仕様中華鍋27cm27cm Chinese Iron Wok	270 × 315 × 100	810	1.2
プロ仕様中華鍋30cm30cm Chinese Iron Wok	300 × 350 × 110	1,010	1.2
プロ仕様中華鍋33cm33cm Chinese Iron Wok	330 × 385 × 125	1,130	1.2
プロ仕様中華鍋36cm36cm Chinese Iron Wok	360 × 410 × 140	1,430	1.2
プロ仕様中華鍋39cm39cm Chinese Iron Wok	390 × 440 × 145	1,550	1.2
プロ仕様中華鍋42cm42cm Chinese Iron Wok	420 × 475 × 150	1,810	1.2
プロ仕様中華鍋45cm45cm Chinese Iron Wok	450 × 515 × 165	2,110	1.2
プロ仕様木柄フライパン27cm27cm Wooden Handle Iron Frypan確認済㉓（10/19）	270 × 470 × 150	890	1.2
プロ仕様木柄フライパン30cm30cm Wooden Handle Iron Frypan確認済㉓（10/19）	300 × 500 × 150	1,070	1.2
プロ仕様木柄フライパン33cm33cm Wooden Handle Iron Frypan確認済㉓（10/19）	330 × 530 × 150	1,240	1.2
プロ仕様フライパン16cm16cm Iron Frypan	160 × 315 × 112	430	2.3
プロ仕様フライパン18cm18cm Iron Frypan	180 × 350 × 120	570	2.3
プロ仕様フライパン20cm20cm Iron Frypan	200 × 385 × 145	690	2.3
プロ仕様フライパン22cm22cm Iron Frypan	220 × 425 × 160	830	2.3
プロ仕様フライパン24cm24cm Iron Frypan	240 × 460 × 160	970	2.3
プロ仕様フライパン26cm26cm Iron Frypan	260 × 496 × 180	1,150	2.3
プロ仕様フライパン28cm28cm Iron Frypan	280 × 550 × 185	1,340	2.3
プロ仕様フライパン30cm30cm Iron Frypan	300 × 585 × 195	1,500	2.3

窒化鉄シリーズ要確認㉔7点

品名	サイズ（mm）	重量（g）	厚み（mm）
燕鉄器窒化槌目北京鍋22cm22cm Nitrided Tsuchime Iron Wok	220 × 370 × 140	530	1.2
燕鉄器窒化エンボスフライパン26cm26cm Nitrided Embossed Iron Frypan	260 × 465 × 100	800	1.2
燕鉄器窒化エンボスフライパン28cm28cm Nitrided Embossed Iron Frypan	280 × 480 × 115	930	1.2
燕鉄器窒化エンボス北京鍋30cm30cm Nitrided Embossed Iron Wok	300 × 505 × 130	970	1.2
燕鉄器窒化エンボス北京鍋33cm(補助取手付)33cm Nitrided Embossed Iron Wok (Assisted Handle)確認済㉒（10/19）	330 × 570 × 130	1,310	1.2
燕鉄器窒化底平北京鍋30cm30cm Nitrided Flat Bottom Iron Wok	300 × 505 × 110	1,060	1.2
燕鉄器窒化底平北京鍋33cm33cm Nitrided Flat Bottom Iron Wok	330 × 540 × 120	1,270	1.2

窒化の製法

鉄の強さを、もっと軽やかに。

窒化処理をほどこした鉄は、伝統の鉄の良さを、手間をかけずに今の台所へ。ひとつの鍋に、長く続く四つの利点。目に映る色は、焼き戻した鋼そのものの色です。

薄く、それでも強い

軽いのに、一生分の火をしっかり受けとめます。

自然なノンスティック

食材はすっと離れます。化学塗装は、一切なし。

錆びにくい

未処理の鉄より、ずっと気軽にお手入れできます。

剥がれない

仕上げは鉄そのもの。剥がれ落ちるものが、ありません。

鉄を選ぶ理由

鉄は、育てる道具。

鉄は、楽な相棒ではありません。けれど、長く寄り添ってくれる相棒です。手をかけるほどに、サミットの鉄鍋は年々よく育ちます。塗装のように剥がれることがないから、使い込むほど長く付き合えます。

01 · 熱

応える熱

鉄は熱を抱え、惜しみなく放ちます。ステーキを香ばしく焼き、中華鍋を一気に煽り、揚げ油の温度を一定に保つ。薄いノンスティック鍋には、まねのできない仕事です。

02 · 耐久性

一生ものの道具

丈夫で、傷を恐れません。きちんと付き合えば、一本の鉄鍋が何十年も台所に立ち続け、使うほどに頼もしくなっていきます。

03 · 栄養

料理に溶け込む鉄分

塗装のない鉄で調理すると、料理に自然な鉄分が移ります。無塗装のサミット鍋で炒めたとき、日本の第三者機関がその有意な増加を確かめました。

鉄は、手をかけた分だけこたえてくれる。 乾いた状態を保ち、ときどき油を薄くなじませる。それだけで錆びとは無縁、使うほどに艶を深めていきます。ノンスティック鍋より重いのは、それだけ熱をたっぷり抱え込むから。はがれて料理に混じる化学塗装はなく、塗装のない鉄で調理すれば、料理にほどよい鉄分も移ります。何世紀も人の食卓を支えてきた——鉄は、混じりけのない素材そのものです。鉄分量の測定：第三者機関（県央研究所）2018年。

品質と安全

毎日、安心して使えるということ。

サミットの鍋は、燕三条で鉄だけからつくられています。フッ素樹脂（PTFE）コーティングも、調理面への塗装もありません。剥がれるものがないから、料理に混ざるものもありません。素材の多くはこの地域の工場でつくられ、一点ずつ人の手で仕上げ・検品・梱包してから出荷しています。

鋼板一枚から、出荷まで。

歩み

ひとつ屋根の下で、すべての工程を。1919年から。

江戸の昔から金属加工で知られる町・燕で、1919年に創業しました。食器づくりから始まったサミットは、長い歳月をかけて鉄器ひとすじのつくり手になりました。鋼板の一枚から最後の出荷まで、プレスも溶接も仕上げも、すべて自社の手で。いまでは一日およそ3,000本、16〜60cmの400アイテム以上を、日本の食品衛生基準を満たす仕上げで送り出しています。創業から変わらない、私たちの願い——正直な鉄で、日本と世界の食卓を、少し豊かにすること。

1919

創業

3,000

1日の製造本数

400+

ラインアップ

FAQ

よくあるご質問

調理に使っても安全ですか？

はい。当社の仕上げは日本の食品衛生基準を満たし、窒化鉄シリーズと無塗装の鉄には化学塗装が一切ありません。料理に剥がれ落ちるものはありません。

錆びますか？

無塗装の鉄は、濡れたままだと錆びることがあります。でも防ぐのは簡単——乾かして、油をひと塗り。もし錆びても、簡単にやり直せます。窒化シリーズは、錆びにくいよう特別に硬くしています。

お手入れはどうすればいいですか？

はじめに、油をなじませる　洗って火にかけ、しっかり乾かす。薄く油をひいて温めれば、自然な油膜が生まれます。化学薬品は、いりません。
洗って、温めて、乾かす　お湯とたわしで洗い、洗剤は控えめに。弱火で乾かし、油をひと塗り。ほんの一分の手間です。
錆びは、やり直せる　濡れたまま放っておいた——そんな日も、こすって、すすいで、乾かして、油を塗り直すだけ。錆は終わりの合図ではなく、手をかける合図です。

どんなサイズがありますか？

16cmから60cmまで。フライパン、北京鍋、揚げ鍋、玉子焼き器など、400アイテム以上をそろえています。

オリジナル製品やプライベートブランドは作れますか？

はい。豊富な金型と自社成形で、カタログにない形やサイズ、プライベートブランドやOEMにもお応えします。ご要望をお聞かせください——下の「お取引・卸」へ。

IH（電磁調理器）に対応していますか？

多くのモデルが、ガスにもIHにも対応します。ご検討中の品番について、適合をお調べします。

海外発送は可能ですか？

海外の代理店・卸パートナーとお取引しています。対象の市場とご希望をお知らせください。そこから先は、私たちがご案内します。

鉄の道燕、１９１９年から。

手でつくる料理には、機械には宿せない何かが宿る。

四つの鉄。それぞれの火に、応えて。

鉄フライパン

北京鍋

窒化鉄シリーズ

プロシリーズ